Receta de salsa de nuez pecana y chile guajillo
¿Buscas una salsa mexicana diferente, cremosa, con un toque ahumado y llena de sabor? Esta salsa de nuez pecana y chile guajillo es perfecta para acompañar carnes, vegetales asados o incluso un buen plato de arroz.
Lista en menos de 30 minutos, esta receta combina lo mejor de dos mundos: la profundidad de los chiles secos mexicanos y la untuosidad de los frutos secos tostados.
Beneficios de usar nuez pecana y chile guajillo en una salsa
| Ingrediente | Beneficio destacado |
|---|---|
| Nuez pecana | Aporta grasas saludables, cremosidad y sabor tostado |
| Chile guajillo | Da color, sabor suave, notas dulces y ahumadas |
| Ajo y cebolla | Profundizan el perfil umami y realzan los otros sabores |
Ingredientes (rinde 2 tazas)
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Chiles guajillo secos | 4 piezas (sin semillas) |
| Nuez pecana | ½ taza (60 g) |
| Ajo | 2 dientes |
| Cebolla blanca | ¼ pieza |
| Aceite de oliva o vegetal | 2 cucharadas |
| Caldo vegetal o agua | ¾ taza (180 ml) |
| Sal del Himalaya | Al gusto |
| Comino molido (opcional) | 1 pizca |
Preparación paso a paso
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Tuesta ligeramente las nueces pecanas en un sartén sin aceite, por 3–5 minutos, moviendo constantemente. Retira y reserva.
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Desvena y limpia los chiles guajillo, retira las semillas.
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Hierve los chiles en agua por 5 minutos, solo hasta que se ablanden. Escurre y reserva.
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En el mismo sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar ligeramente.
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En la licuadora, agrega los chiles hidratados, nuez pecana, ajo, cebolla, sal y caldo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
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Rectifica la textura: si está muy espesa, añade un poco más de agua o caldo.
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Regresa la salsa al sartén y cocina a fuego bajo por 5 minutos para integrar sabores.
¿Con qué se puede servir esta salsa?
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Tacos de vegetales asados o champiñones
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Pollo o pavo al horno
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Ensaladas de granos o quinoa
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Pasta o arroz integral
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Como dip para pan pita, totopos o crudités
Variaciones creativas
| Variación | Sustitución o adición |
|---|---|
| Versión dulce-especiada | Añade 1 cucharadita de miel de agave y canela |
| Más picante | Agrega 1 chile de árbol seco o chipotle |
| Más cremosa | Añade 1 cucharada de crema o yogur |
| Vegana 100 % | Usa solo caldo vegetal |
Esta salsa de nuez pecana y chile guajillo es una opción sofisticada, saludable y con raíces mexicanas. Perfecta para quienes quieren innovar sin perder los sabores tradicionales. Prepárala en casa y transforma cualquier platillo en una experiencia llena de textura, aroma y sabor.
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