Receta de salsa macha con chile de árbol y nuez de macadamia: sabor y textura
¿Buscas una salsa picante, crujiente y gourmet para elevar tus platillos? La salsa macha con chile de árbol y nuez de macadamia es una explosión de sabor y textura. Su picor profundo, toques tostados y crocantes la convierten en una joya de la cocina mexicana moderna.
En esta receta aprenderás cómo hacerla en casa en menos de 20 minutos.
🌶️ ¿Qué es la salsa macha?
La salsa macha es una salsa típica del sur de México (Veracruz, Oaxaca, Puebla), preparada con chiles secos fritos en aceite, combinados con ajo, semillas o nueces. No lleva jitomate ni cebolla, y su textura espesa, crujiente y aceitosa la hace perfecta como acompañamiento para diversos platillos.
⭐ Por qué agregar macadamia
La nuez de macadamia aporta:
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Textura crujiente sin ser dura como el cacahuate
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Grasa saludable, ideal para salsas sin conservadores
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Un sabor suave, mantequilloso que balancea el picor del chile de árbol
📝 Ingredientes (para 300 ml de salsa)
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Chile de árbol seco | 25–30 piezas (15 g aprox.) |
| Nuez de macadamia (entera o troceada) | 1/2 taza (75 g) |
| Ajo pelado | 5 dientes |
| Aceite vegetal o de oliva | 1 taza |
| Sal | 1 cucharadita |
| Vinagre blanco (opcional) | 1 cucharadita |
🍳 Preparación paso a paso
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Calienta el aceite a fuego medio en una sartén profunda.
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Fríe los ajos enteros hasta que estén dorados, sin quemarlos. Retira y reserva.
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Agrega las macadamias y fríelas por 1–2 minutos hasta que se tuesten. Retira del aceite.
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Agrega los chiles secos y fríelos solo por 10–15 segundos. ¡Ojo! Se queman rápido y amargan.
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Retira todo del aceite y deja enfriar unos minutos.
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Licúa los ingredientes con:
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1/2 taza del aceite caliente
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Sal al gusto
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El vinagre (si lo deseas más ácido)
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El resto del aceite lo puedes ir agregando poco a poco hasta obtener la textura deseada
- Puedes licuar más o menos según tu preferencia de textura
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- Guarda en un frasco de vidrio esterilizado y refrigera una vez frío.
🥗 ¿Cómo usar la salsa macha con chile de árbol y macadamia?
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Sobre tacos de cualquier tipo
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En quesadillas, sopes o gorditas
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En ensaladas como aderezo picante
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En huevos estrellados
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Como dip para pan artesanal
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En pizza o pasta si te gusta lo exótico
❄️ ¿Cuánto dura?
Conservada en refrigeración y en frasco hermético, puede durar hasta 3 meses gracias a su base de aceite y la ausencia de agua.
🔥 Variantes que puedes probar
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Sustituye la macadamia por nuez pecana o almendra natural para probar otros sabores
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Agrega ajonjolí tostado para más textura
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Añade un poco de orégano seco o cáscara de limón deshidratada para aromas diferentes
La salsa macha con chile de árbol y macadamia es un deleite para el paladar: picante, aromática, con un toque crocante y gourmet. Ideal para elevar desde tacos callejeros hasta platillos de autor. Y lo mejor: puedes hacerla en casa con ingredientes 100% naturales.
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