Sandwiches de avena y almendas con helado de acai y frambuesa 

 |   INGREDIENTES  |

• Receta de galleta:

  • 3 tazas de Avena
  • 1/2 taza de coco o azúcar mascabado
  • 1/2 taza de aceite (utilicé coco derretido)
  • Reemplazo de 3 huevos
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 pizca de sal marina
  • Almendras machacadas

• Receta de helado:

  • 3 plátanos congelados
  • 1 taza de frambuesas congeladas
  • 2/3 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de polvo de acai

 |   PREPARACIÓN   |

• Para las galletas, precalentar el horno a 200 ° C. Engrase y prepare una sartén para asar. Procese la mitad de la avena (1 1/2 taza) hasta obtener una harina fina. Coloque todos los ingredientes secos y mezcle bien. Agregue aceite y huevos, bata bien. Haga 10 galletas de aproximadamente 10 cm de diámetro por medio centímetro de espesor. Pon algunas almendras por encima y hornea por 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
• Para el helado, coloque la fruta en un procesador de alimentos hasta que tenga una mezcla homogénea y suave, agregue la leche y el polvo de acai. Procese de nuevo y vuelva al congelador durante una hora mientras las galletas se enfrían. Coloque una bola de helado por encima de la galleta, cubra con otra galleta y presione suavemente, si el helado es demasiado duro, déjelo unos minutos fuera del congelador antes de hacer los sándwiches. Mantenga en el congelador y tómese 10 minutos antes de comerlos.

Tartas de acai con tahini

 |   INGREDIENTES  |

• Base:

  • 3 tazas de Avena
  • 1/4 taza de azúcar mascabado
  • 2 Cdas de tahini
  • 3 Cdas de aceite de coco derretido
  • 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de agua
  • pizca de sal

• Relleno:

  • 2 tazas de leche de coco
  • 1/4 taza sirope de maple
  • 1 Cda de polvo de acai
  • 3 Cdas de maicena diluida en 1/4 taza de agua 

|   PREPARACIÓN   |

• Corteza:

• Relleno: