Recetas con Acai
Sandwiches de avena y almendas con helado de acai y frambuesa
| INGREDIENTES |
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Receta de galleta:
- 3 tazas de Avena
- 1/2 taza de coco o azúcar mascabado
- 1/2 taza de aceite (utilicé coco derretido)
- Reemplazo de 3 huevos
- 1 cucharada de canela molida
- 1 pizca de sal marina
- Almendras machacadas
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Receta de helado:
- 3 plátanos congelados
- 1 taza de frambuesas congeladas
- 2/3 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de polvo de acai
| PREPARACIÓN |
- Para las galletas, precalentar el horno a 200 ° C. Engrase y prepare una sartén para asar. Procese la mitad de la avena (1 1/2 taza) hasta obtener una harina fina. Coloque todos los ingredientes secos y mezcle bien. Agregue aceite y huevos, bata bien. Haga 10 galletas de aproximadamente 10 cm de diámetro por medio centímetro de espesor. Pon algunas almendras por encima y hornea por 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Para el helado, coloque la fruta en un procesador de alimentos hasta que tenga una mezcla homogénea y suave, agregue la leche y el polvo de acai. Procese de nuevo y vuelva al congelador durante una hora mientras las galletas se enfrían. Coloque una bola de helado por encima de la galleta, cubra con otra galleta y presione suavemente, si el helado es demasiado duro, déjelo unos minutos fuera del congelador antes de hacer los sándwiches. Mantenga en el congelador y tómese 10 minutos antes de comerlos.
Tartas de acai con tahini
| INGREDIENTES |
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Base:
- 3 tazas de Avena
- 1/4 taza de azúcar mascabado
- 2 Cdas de tahini
- 3 Cdas de aceite de coco derretido
- 1/2 cdta de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 3/4 taza de agua
- pizca de sal
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Relleno:
- 2 tazas de leche de coco
- 1/4 taza sirope de maple
- 1 Cda de polvo de acai
- 3 Cdas de maicena diluida en 1/4 taza de agua
| PREPARACIÓN |
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Corteza:
- Relleno:

Acai bowl
| INGREDIENTES |
- 2 cucharadas de acai en polvo
- 50 gramos de blueberries
- 50 gramos de zarzamora
- 4 hojas de menta
- 2 plátanos
- 2 tazas de leche de almendras
- 2 cucharaditas de semillas de girasol
| PREPARACIÓN |
- Licua la leche con el polvo de acai, 1plátano, y 1 cucharada de semillas de girasol hasta que tengan una consistencia semi espesa.
- Vierte en un tazón y decora con frutos rojos, menta, plátano y semillas de girasol.
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