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Aprender a preparar unos romeritos tradicionales

por MAYOREO ONLINE
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Aprender a preparar unos romeritos tradicionales

Si buscas una receta tradicional mexicana llena de sabor y perfecta para las festividades, los romeritos son una excelente elección. Los romeritos, acompañados de nopales, papas cambray y camarones en una rica salsa de chiles, son una verdadera delicia que no puede faltar en tu mesa. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo preparar romeritos para que puedas disfrutar de este clásico de la cocina mexicana. 

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de romeritos
  • 6 gramos de sal
  • 6 nopales
  • 12 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates
  • cebolla, asada
  • 100 g de manteca
  • 500 gr de papa cambray, cocida
  • 150 gr de camarón seco
  • 250 gr de camarón pacotilla
  • 2 huevos
  • 100 gr de pan molido
  • 150 mililitros de aceite vegetal

Preparación:

  1. Limpiar los rometiros con agua y poner a cocer en una olla con agua (que cubra los romeritos) y sal, cuando cambien de color estarán cocidos, escurrir y reservar
  2. Cortar los nopales en pequeños cubos y poner a cocer en una olla con agua y sal aproximadamente 10 minutos, una vez cocidos escurrir y apartar
  3. Para la salsa: Retirar las venas y semillas de los chiles y poner a asar por ambos lados en un comal a flama alta, evitando que se quemen ya que el sabor podría ser amargo, una vez hecho esto, remojar en agua caliente para que queden suaves
  4. Asar el ajo con el jitomate y la cebolla a temperatura alta, mover hasta que estén quemados de la cáscara
  5. Licuar los chiles con el ajo, el jitomate, la cebolla y poco agua, debe quedar muy bien molida la salsa
  6. Calentar la manteca y freír la salsa 10 minutos, posteriormente agregar los romeritos, los nopales, las papas ya cocidas y el camarón
  7. Sazonar la mezcla anterior
  8. Para las tortitas, batir las claras de huevo a punto de turrón e incorporar las yemas, el camarón en polvo y el pan molido
  9. Formar tortitas y freír en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados, escurrir y eliminar el exceso de grasa
  10. Incorporar las tortitas a la preparación
  11. Servir

 

Este platillo tradicional es perfecto para cualquier ocasión especial, especialmente durante las festividades navideñas. ¡Impresionarás a todos tus invitados! ¡Disfruta de tus romeritos y feliz cocina!

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